Bergerac blanc sec sans sulfites, SINE 2024

Description

Ce vin est le fruit d’un travail exigeant et rigoureux.

Des raisins parfaitement mûrs de sauvignons blancs et de sémillons ont été sélectionnés dans les plus belles parcelles du domaine.

Après un pressurage délicat des baies éraflées, le moût a été entonné dans des fûts de chêne français et d’acacia pour y vivre ses fermentations alcoolique et malo-lactique. Le vin a été mis en bouteilles au mois de juin 2025 après huit mois d’élevage.

Cette cuvée, assemblage d’un tiers de sémillon et deux tiers de sauvignon gris, est complexe, rond, élégant. C’est un vin de gastronomie, excellent à déguster aujourd’hui.

Je recommande de le déguster dans les deux ans, n’ayant pas encore le recul nécessaire pour affirmer qu’il pourrait se conserver davantage en raison de sa vinification sans sulfites ajoutés.

Suggestion d’accord musique et vin : Tchaïkovski, Casse-Noisette, Op.71, Danse de la Fée Dragée